Die Drogerie
hinter dem Hof

Waldmeister (Galium odoratum) kennt man in der Maibowle, in Wackelpudding oder im Weizenbier «Berliner Weisse». Wobei die zwei Letzteren in aller Regel nie echten Waldmeister zu Gesicht bekommen, stattdessen künstlichen Aromazusatz und giftgrüne Lebensmittelfarbe.

Früher nutzte man ihn nicht nur kulinarisch, sondern auch als probates Vertreibungsmittel gegen ungebetene Gäste, Ungeziefer zum Beispiel. Zu diesem Zweck wurde er ins Bettstroh gemischt oder in Kleiderschränke gelegt – Vorläufer unserer heutigen Lavendelsäckchen. Zudem galt Waldmeister als Kraut, das Frühlingsgefühle weckt und Herzen öffnet, weshalb es auch als Liebesmittel eingesetzt wurde.

Die Wirkung als Liebesmittel erklärt sich mit seinem Hauptwirkstoff, dem Kumarin. Sein Duft wirkt verführerisch und beglückend auf das limbische System. Es vermag kurzzeitig unsere Emotionen zu beeinflussen. Als Mittel bei gebrochenem Herzen ist Kumarin wohl weniger dienlich, als Herzmedikament hingegen findet es regen Einsatz. Seine blutgerinnungshemmende Wirkung beugt Thrombosen vor und schützt so vor Herzinfarkten. Weniger «herzensgut» wirken Kumarinverbindungen in Ratten- und Mäusegift, lassen sie doch die Nager an inneren Blutungen verenden.

Dank der heutigen Forschung können für die jeweiligen Einsatzgebiete die am besten geeigneten Kumarinverbindungen ausgewählt werden – die im Waldmeister bleiben der Maibowle vorbehalten. Und so bleibt dieser Waldmeistertrunk eines der besten Getränke, um Frühlingsgefühle zu wecken. Und mit Zugabe von giftgrüner Lebensmittelfarbe erinnert er uns daran, wie nah beieinander Liebesmittel, Herzmedikamente und Rattengift doch sein können.